PANTORTILLA DE REINOSA

Historia: Obviando las fuentes que sitúan su origen en épocas bíblicas, se considera su descubrimiento casi casual, cuando un panadero olvidó añadir levadura a una masa de pan y decidió añadirle mantequilla y darle la forma de tortilla. Tras un afanoso amasado y laminado, finalizó con una capa de azúcar y un golpe de horno para acabar.
Gracias a la situación geográfica de Reinosa como punto de tránsito con la meseta, rápidamente este dulce ganó fama al convertirse en producto estrella de los viajeros del ferrocarril en su regreso a sus hogares.

Características: La pantorrilla es una especialidad repostera, de forma plana y ovalada y con una especie de masa de pan con hojaldre (de ahí su nombre) como elemento principal. Esta misma base es utilizada también para la elaboración del típico rosco de Reinosa.